Hirsch Sittenheim stammte aus der in Obereuerheim ansässigen Weinhändlerfamilie Sittenheim und war später als Weinhändler in Dettelbach ansässig. Er amtierte als Gemeindevorstand in Dettelbach und als Mitglied des Stadtrats. Verheiratet war er mit Sara Sittenheim, geb. Marx (geb. um 1863 in Pflaumloch, gest. 1935 in Dettelbach). Das Paar hatte eine Tochter, Selma Stern (geb. 1892 in Dettelbach, gest. 1937 in Würzburg).