David Ottensooser war Porzellan- und Porträtmaler.

Er kam als Sohn des Hopfenhändlers Wolf Samuel Ottensooser und dessen Frau Maila, geb. Schnaittacher, im mittelfränkischen Baiersdorf zur Welt. Mit 14 Jahren begann er eine Ausbildung zum Porzellanmaler in der Porzellanfabrik Reichmannsdorf, dort wurde ihm auch der erste Zeichenunterricht zuteil. Anschließend ging er auf die polytechnische Akademie in München und studierte sechs Jahre an der Akademie der Bildenden Künste München und weitere sechs Jahre an der Akademie in Dresden. Dann kehrte er nach Baiersdorf zurück und gründete dort eine Porzellanmalerei mit mehreren Angestellten.

1852 heiratete er Adelheid Bloch. Aus der Ehe gingen zwei Söhne und eine Tochter hervor: Wilhelm (geb. 1854), Eugen (geb. 1855) und Emilie (geb. 1858). Später zog er mit Familie und Werkstatt nach Nürnberg. Neben Porträtdarstellungen malte er historische Ereignisse sowie Szenen aus der Bibel. Eine seiner bekanntesten Arbeiten ist ein Porträt des jungen Theodor Fontane aus dem Jahr 1843. Nur ein Jahr später, im Jahr 1844, malte er den Rabbiner Hirsch Aub.