Historische Fotografie der Schlossbrauerei Planegg: Überprüfung der Stammwürze

• Objektart Fotografie
  
• Material Papier; Sw-Fotografie
  
• Maße 15,5 cm x 22,2 cm
• Inventarnummer JM 43.35/2019
• Zugang Ankauf 2019
• Creditline Jüdisches Museum München, JM 43.35/2019; Foto: Franz Kimmel
• Zitiervorschlag Historische Fotografie der Schlossbrauerei Planegg: Überprüfung der Stammwürze, Jüdisches Museum München, JM 43.35/2019; Foto: Franz Kimmel
• Permalink https://sammlung-online.juedisches-museum-muenchen.de/objekt/historische-fotografie-der-schlossbrauerei-planegg-ueberpruefung-der-stammwuerze-50005387

• Fotografie
• Alltag
• Handarbeit/Handwerk

Mithilfe eines Refaktometers wird der Stammwürzegehalt gemessen, also alle gelösten Stoffe aus Malz und Hopfen vor der Gärung.
|Diese Aufnahme ist Teil einer Fotosammlung, in einer eigens dafür gefertigten Schatulle. Die Silberplakette auf dem Deckel mit der Inschrift „Zur Vermählungsfeier ergebenst gewidmet von den Beamten der Schloßbrauerei Planegg“ lässt vermuten, dass die Fotokassette ein Geschenk der Planegger Brauer zur Hochzeit von Karl von Hirsch und Margarete von Schwind war, die im Jahr 1902 im Schlossgut Planegg geheiratet haben.